Arbeitsblatt: Präsentation Exotische Früchte

Ananas Ananas (Film) • «Königin der Früchte» • Ursprung: Amerika • 2 wichtige Sorten: Golden Sweet und Smooth Cayenne • Frucht benötigt 18 Monate, um zu wachsen • Zuckergehalt messen mit optischem Gerät • nach der Ernte kein Nachreifen • Reifetest: intensiver Duft an der Wurzel, Blatt in der Mitte ziehen, dumpfer Ton auf leichtes Klopfen mit der Handfläche • «Flugananas» Transport per Schif Ananas (Anbaugebiete) Ananas: Samen im FruchtfleischBlüte (Querschnitt) Ananas Verarbeiten • Keine Alufolie • Fruchtfleisch im Kühlschrank aufbewahren (1-2 Tage) Granatapfel Kiwi Geschichte der Kiwi • Die ursprünglich als „Chinesische Stachelbeere bezeichnete Frucht wurde 1904 von einer Lehrerin von einem China-Aufenthalt nach Neuseeland eingeführt und erfreute sich zunehmender Beliebtheit. 1952 begann der Export von Neuseeland aus erstmals nach England, wo sie auf dem Fruchtmarkt ungewöhnlich gut angenommen wurde und bald auch nach Kontinentaleuropa und Nordamerika exportiert wurde. 1959 gab man ihr in London die Bezeichnung „Kiwi, die vom umgangssprachlichen Präfix für Neuseeländisches und dieses wiederum vom gleichnamigen Vogel abstammt. Ursprünglich stammen alle Kiwiarten aus Ostasien. Kiwi • Italien ist weltweit der führende Produzent von Kiwifrüchten, gefolgt von Neuseeland, Chile, Frankreich, Griechenland, Türkei und Japan. • Kiwis werden hartreif geerntet und sofort kühl gelagert • Früchte reifen nach – nach dem Einkauf einige Tage/Wochen im Kühlschrank lagerfähig • Reife Kiwis geben auf Fingerdruck ein wenig nach Mango 1a USA, 1b Hawaii [Bundesstaat der USA], 2 Mexiko, 3 Costa Rica, 4 Brasilien, 5 Karibische Inselstaaten, 6 Peru, 7 Indien, 8 Pakistan, 9 Thailand, 10 Philippinen, 11 Indonesien, 12 Sri Lanka, 13 Bangladesh, 14 Myanmar, 15a Spanien [z.B. Costa del Sol], 15b Kanarische Inseln [zu Spanien], 16 Nigeria, 17 Film Papaya • Ursprung Mexico • Ca. 50 Sorten • Bei uns im Handel 0.5 kg • Grosse Sorten: 15-45 cm gross und 3-6 kg • Wird in den Tropen und Subtropen angebaut • Reifetest: gelb-rötliche Farbe, weich Papaya Maracuja Passionsfrucht Litschi Litschi • Ursprung China, Südostasien • Heute Anbau in subtropischen Zonen • schnell verbrauchen! Kaki Preisvergleich Fr./kg Mauritius Madagaskar Preis wird beeinflusst durch: • Transport • Lagerung (Kühlhaus in der Schweiz) • Anbau (z.B. beheiztes Gewächshaus) • Löhne in Schweiz oder Herkunftsland • Saison •