Arbeitsblatt: Ernährung

Ideen und Aufbau der Projektwoche Info für Lehrpersonen Idee Ernährung ist in jedem Lebensabschnitt ein sehr wichtiges Thema. Nicht immer wird aber gleich viel Wert auf eine gesunde, ausgewogene Ernährung gelegt. Aufklärung tut Not, wenn man die Verpflegungsgewohnheiten vieler Kinder betrachtet. Fastfood gilt oft als Inbegriff von moderner und hipper Ernährung. Stark zuckerhaltige und fettige Nahrung wird immer häufiger konsumiert. Dass mit einer falschen Ernährung Vitamine und Nährstoffe zu kurz kommen, soll den Kindern schon früh bewusst gemacht werden. Dies geschieht am besten, indem sie erfahren, warum unser Körper die verschiedenen Nährstoffe überhaupt benötigt und indem Erwachsene mit ihrer ausgewogenen Ernährung ihnen ein Vorbild sind. Ziel Natürlich können die Essgewohnheiten nicht von einem Tag auf den anderen grundlegend verändert werden. Ziel der Projektwoche ist es, die Kinder darauf zu sensibilisieren, worauf es bei einer gesunden Ernährung ankommt. Dies soll jedoch nicht mit dem erhobenen Zeigefinger geschehen. Auf sinnliche, spielerische und informative Art wird den Kindern richtige Ernährung nähergebracht. Auf viel schriftliche Theorie wird in dieser Woche für einmal verzichtet. Vielmehr sollen die SuS lustvoll und bewusst essen, experimentieren und auf spielerische Art Informationen erhalten. Natürlich gibt es am Schluss auch eine kleine Ausstellung, in der die SuS das neu erworbene Wissen an Angehörige und Interessierte weitergeben können. Aufbau Die Projektwoche besteht aus einzelnen Modulen. Die meisten können unabhängig voneinander bearbeitet werden. Zu Beginn der Woche sollen sich die SuS bewusst werden, warum wir überhaupt essen. Im Anschluss erfahren sie, wie sich unsere Ernährung im Idealfall zusammensetzen sollte. Auf dem Prinzip der Lebensmittelpyramide baut dann die ganze Woche auf. Vorgängig kann bei der Firma bio-familia gratis ein Paket mit verschiedenen Müesli und Cerealien bestellt werden. Diese können für die Werkstatt eingesetzt werden. Die letzten 15 Minuten des Projekttages sollen die SuS jeweils dem Schreiben des Projekttagebuchs widmen. Gleichzeitig haben sie die Gelegenheit, ihr Essprotokoll nachzuführen. Dies ermöglicht ihnen, ihren Nahrungsmittelkonsum bewusst zu reflektieren. Eventuell stellen sie nach der Projektwoche mit dem erworbenen Wissen auch eine Fehlernährung fest und können diese korrigieren. Beim Elternbuffet mit Ausstellung werden auch die Projekttagebücher gezeigt. Die schönsten Exemplare dürfen natürlich auch der Firma bio-familia zugeschickt werden. Den Aufbau der Projektwoche entnehmen Sie dem Projektwochenplan, der Ablauf der einzelnen Module wird jeweils in der Anleitung für die Lehrperson genau beschrieben. Sie finden dort auch die Liste mit den Materialien, die jeweils vorgängig bereitgestellt werden müssen. Die Bestelladressen und die Produkte finden Sie auf der nächsten Seite. 00 Gesunde Ernährung 13 Ideen und Aufbau der Projektwoche Info für Lehrpersonen Produkte Sie erhalten gratis Müeslipackungen für das Frühstücksbuffet und andere Module. (Anzahl SuS angeben!). Bestelladresse und Projektberichte Frau Nadja Degelo bio-familia AG Brünigstrasse 141 CH-6072 Sachseln Tel.: 041 666 25 55 E-Mail: Internet: www.bio-familia.com bio-familia freut sich, wenn Sie einen Projektbericht oder die Projekttagebücher einsenden. Natürlich dürfen die Schüler/innen ihrer Kreativität freien Lauf lassen: Zeichnungen, Collagen oder Ergebnisse aus den Postenläufen sind herzlich willkommen. 00 Gesunde Ernährung 23 Ideen und Aufbau der Projektwoche Info für Lehrpersonen Lagermüesli Planen Sie in der nächsten Zeit ein Klassenlager und möchten den Kindern ein gesundes Frühstück servieren? Die bio-familia AG unterstützt seit Jahren Schul- und Jugendvereinslager mit ausgewogenen Müesli. Im Rahmen des „familia Lagermüeslis profitieren Schulen und Jugendvereine von einem speziellen Angebot. Jeder Beutel familia Müesli wird den Lagern zu einem symbolischen Beitrag von CHF 1. – zur Verfügung gestellt. Dieser Franken wird Ende Jahr einem Kinderhilfswerk gespendet. Mehr Informationen finden Sie unter oder über Projektwochenplan Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Fleisch, Fisch und Eier Süssigkeiten 07.00 08.00 09.00 10.00 11.00 Warum wir essen Ernährungspyramide Körper und Wasser2 Früchte und Gemüse Getreide und Kartoffeln Fette Milchprodukt Auswertung: Trink1- und Essprotokoll Kochen und Essen 12.00 13.00 14.00 15.00 SinnesParcours Exkursion 16.00 17.00 18.00 00 Gesunde Ernährung Ausstellung 33 Esssituationen Info für Lehrpersonen Übersicht Unterrichtssequenz 1 Arbeitsauftrag Den SuS wird in dieser Unterrichtseinheit vor Augen geführt, dass Essen nicht für alle Menschen dasselbe bedeutet. Als Einstieg bekommt jedes Kind drei Zettel und einen Bleistift. Die SuS sollen sich überlegen, was der Begriff Essen für sie bedeutet, und sich dabei für die drei treffendsten Begriffe entscheiden. Diese werden auf je einen Zettel notiert. Anschliessend werden die Begriffe im Plenum verglichen und diskutiert: Gibt es Begriffe, die auffallend häufig vorkommen? Hat jemand etwas notiert, was für andere nichts mit Essen zu tun hat? Bei diesem Brainstorming dürfte deutlich werden, welch unterschiedliche Bedeutung Essen für die Menschen hat. Um aufzuzeigen, auf wie viele unterschiedliche Arten die Menschen Nahrung zu sich nehmen, wird ein Spiel gespielt. Ziel Die SuS werden sich bewusst, auf wie vielfältige Art der Mensch Nahrung zu sich nimmt. Material Arbeitsblatt Spielanleitung für die LP Leere Zettel Schreibzeug Sanduhr (zwei Minuten) Sozialform Plenum (in zwei Gruppen aufgeteilt) Zeit 45 Zusätzliche Informationen: Das Spiel kann auch in kleinen Gruppen gespielt werden. Die Gruppen notieren selber Esssituationen auf Karten und tauschen diese untereinander aus. Mit den Karten könnte auch Montagsmaler gespielt werden. Gesunde Ernährung Zyklus 2 13 Esssituationen Arbeitsblatt Verschiedene Esssituationen Schneidet die Karten aus. Eure Lehrperson erklärt euch dann, wie das Spiel funktioniert. Picknick auf der Wolldecke Popcorn im Kino Festliches Essen im Restaurant Hamburger und Pommes frites bei der Autobahnraststätte Kuchen am Kindergeburtstag Chips vor dem Fernseher Mittagessen am Familientisch Schokoriegel aus dem Snackautomaten Wurst grillieren im Wald Salatbuffet beim Gartenfest Sandwich im Zug Kebab am Kebabstand Znüni auf dem Schulhausplatz Glace in der Gelateria Pizza in der Pizzeria Gesunde Ernährung Zyklus 2 23 Esssituationen Info für Lehrpersonen Spielanleitung Das Spiel funktioniert wie das bekannte Spiel Tabu. Der Unterschied besteht einzig darin, dass die Begriffe nicht mündlich beschrieben, sondern pantomimisch dargestellt werden. Vorgehen: Die Klasse wird in Gruppe und Gruppe aufgeteilt. Ein Kind der Gruppe beginnt das Spiel. Es bekommt von der Spielleitung (Lehrperson oder Mitschüler) eine Karte mit einer Esssituation gezeigt. Das Kind liest die Karte, ohne dass die anderen sie lesen können. Nun gilt es, diese Situation pantomimisch darzustellen. In dem Moment, in dem der Pantomime mit seinen Darstellungen beginnt, dreht ein Spieler der Gruppe die Sanduhr, damit sie zu laufen beginnt. Die SuS beider Gruppen dürfen mitraten. Es gilt, zu erraten, was gegessen wird und wo dies geschieht. Diejenige Gruppe, welche zuerst die Situation errät, erhält einen Punkt. Ist die Zeit abgelaufen, bevor eine Gruppe punkten konnte, ruft der Verantwortliche für die Sanduhr: „Stopp! Danach ist ein Mitglied der Gruppe mit Pantomimen an der Reihe, ein Kind der Gruppe wird verantwortlich für die Sanduhr. Gesunde Ernährung Zyklus 2 33 Warum wir essen Info für Lehrpersonen Übersicht Unterrichtssequenz 2 Arbeitsauftrag Die SuS sollen sich in 3er-Gruppen mit der Frage auseinander setzen, warum sie eigentlich essen. Sie suchen gruppenweise Gründe dafür und notieren sie auf dem Arbeitsblatt. Nach 10 Minuten präsentieren die Gruppen einander ihre Ergebnisse. Die Antworten auf dem Lösungsblatt sind lediglich als Vorschläge für mögliche Antworten gedacht. Ziel Viele Kinder sind sich gar nicht bewusst, warum sie eigentlich essen. Dieses Bewusstsein soll nun als Vorbereitung auf das Thema der Ernährung geschärft werden. Lehrplanbezug Material Sozialform GA Zeit 15 NMG 1.2: Die SuS kennen Möglichkeiten, Gesundheit zu erhalten und Wohlbefinden zu stärken (z.B. Bewegung, Schlaf, Ernährung, Körperpflege, Freundschaften). NMG 1.3: Die SuS können in Grundzügen die Bedeutung von Wasser und Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung beschreiben. Arbeitsblatt Lösungen Schreibzeug Zusätzliche Informationen: Verschiedene Nährstoffe decken verschiedene Bedürfnisse. Das zeigt sich schon auf den Verpackungen (s. „c.m. plus- Waldbeeren). Die Funktion einzelner Lebensmittel und Nährstoffe wird in verschiedenen kiknet.chLektionen thematisiert (Fleisch, Milch usw.) Gesunde Ernährung Zyklus 2 13 Warum wir essen Arbeitsblatt Warum essen wir? Warum essen wir eigentlich? Schreibt in die Sprechblasen, was die Kinder zur Antwort geben könnten. Gesunde Ernährung Zyklus 2 23 Warum wir essen Info für Lehrpersonen Lösungen Warum essen wir? Mögliche SuS-Antworten: Ich esse, damit ich Energie bekomme und einmal so stark werde wie Usain Bolt. Ich esse, weil es mir schmeckt! Und weil ich noch ganz gross werden möchte! Ich esse, weil ich dann besser studieren kann! Ich esse, weil ich nach dem Spielen immer so hungrig bin! Ich esse, weil es Spass macht. Ich esse, damit ich gesund bleibe. Zusammengefasst kann man sagen: 1. zum Wachsen 2. zum Spielen, Lernen und Denken 3. für die Gesundheit und Schönheit Die Nahrungsmittel aus den sieben Gruppen enthalten zusammen die Nährstoffe, die der Körper jeden Tag braucht. Eine abwechslungsreiche Ernährung lässt sich mit wenigen Grundregeln umsetzen: reichlich pflanzliche Lebensmittel sowie Getränke verzehren, ausreichend Milch(-produkte) einplanen, zwischen Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern abwechseln, sparsam mit fettreichen Lebensmitteln umgehen. Auch Süsses ist erlaubt. Damit es die nährstoffreichen Lebensmittel nicht verdrängt, sollte es nur in kleinen Mengen genossen werden. Unser Körper braucht bestimmte Nährstoffe. Folgende Nährstoffe gibt es: (Fett gedruckte sind die Hauptnährstoffe) 1. Baustoffe zum Wachsen: Sie bauen Körperzellen auf wie z.B. Muskelfleisch. Sie bilden Knochen und Knorpel neu. Eiweiss (z.B. Milch, Fleisch) Wasser 2. Brennstoffe (Betriebsstoffe, Energiestoffe) zum Spielen, Lernen und Denken: Sie dienen dem Körper als Heizmittel und geben Wärme und Kraft. Kohlenhydrate (z.B. Kartoffeln, Reis) Fett (z.B. Butter, Margarine) 3. Schutz- und Reglerstoffe für die Gesundheit und Schönheit: Sie wehren Krankheiten ab und regeln Vorgänge im Körper. Vitamine (z.B. in Früchten, Gemüse) Mineralstoffe Gesunde Ernährung Zyklus 2 33 Essprotokoll Info für Lehrpersonen Übersicht Unterrichtssequenz 3 Arbeitsauftrag Jedes Kind erhält zu Beginn der Woche ein eigenes Essprotokoll. Darauf wird eine Woche lang jedes Nahrungsmittel, das es zu sich nimmt, schriftlich festgehalten. Das Protokoll teilt den Tag in fünf Mahlzeiten ein. Dies entspricht der idealen Aufteilung der Nahrungsaufnahme. Der Einfachheit halber tragen die SuS alles, was sie zwischen den drei Hauptmahlzeiten einnehmen, unter Znüni oder Zvieri ein. Damit jedes Kind das System versteht, empfiehlt es sich, das Essprotokoll auf eine Folie zu kopieren, um es anhand eines Beispiels zu demonstrieren. Ziel Die SuS analysieren ihre individuelle Ernährung anhand eines Essprotokolls. Lehrplanbezug NMG 1.2: Die SuS kennen Möglichkeiten, Gesundheit zu erhalten und Wohlbefinden zu stärken (z.B. Bewegung, Schlaf, Ernährung, Körperpflege, Freundschaften). NMG 1.3: Die SuS können eigene Vorstellungen zur Ernährung mit Modellen vergleichen sowie die Funktion von Modellen im Alltag einordnen (z.B. Ernährungsscheibe, Ernährungspyramide). Material Vorlage Essprotokoll Informationsblatt für die LP „Die Lebensmittelpyramide Sozialform EA oder PA Zeit 30 Zusätzliche Informationen: Auswertung: Ende der Woche wird das Protokoll ausgewertet und mit den Empfehlungen der Lebensmittelpyramide verglichen. Dabei versehen die SuS jedes Nahrungsmittel mit einem Punkt, entsprechend der Farbe der Stufe in der Lebensmittelpyramide, der es angehört (siehe Arbeitsunterlagen Pyramide). Beispiel: Ein Apfel gehört in die Kategorie Früchte und Gemüse und erhält somit einen grünen Punkt. Zum Schluss werden die Punkte jeder Farbe gezählt. Welche Farbe überwiegt auf den Essprotokollen? Wer hat etwas zu viele braune Punkte? Wer hat nur ganz wenig grüne Punkte? So bekommt jedes Kind ein Bild von seiner eigenen Ernährung. Die Entscheidung, ob und wie es diese ändern will, liegt letztlich beim Kind und seinen Eltern. Zusätzlich kann mit den SuS thematisiert werden, warum es sinnvoller ist, die Nahrung auf fünf Mahlzeiten verteilt einzunehmen, anstatt sich einmal am Tag den Bauch vollzuschlagen, bis man fast platzt. Gesunde Ernährung Zyklus 2 13 Essprotokoll Vorlage Essprotokoll Mein Essprotokoll Nimm diese Vorlage und trage eine Woche lang jedes Nahrungsmittel ein, das du zu dir nimmst. Alles, was du zwischen den drei Hauptmahlzeiten isst, kannst du unter Znüni oder Zvieri eintragen. Vom bis Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Frühstück Znüni Mittagessen Zvieri Abendessen Gesunde Ernährung Zyklus 2 23 Esssituationen Info für Lehrpersonen Die Lebensmittelpyramide Hier die Lebensmittelpyramide für den Abgleich mit dem Essprotokoll: Massvoll mit Genuss Täglich mit Mass Täglich bis 3 fettarme Portionen Milchprodukte Zu jeder Hauptmahlzeit Täglich 5 Portionen Bis 3 Liter über den Tag verteilt Quelle: Schweizerische Gesellschaft für Ernährung Gesunde Ernährung Zyklus 2 33 Ernährungspyramide Info für Lehrpersonen Übersicht Unterrichtssequenz 4 Arbeitsauftrag Die SuS müssen einschätzen, ob ein Lebensmittel eher im unteren Teil der Ernährungspyramide (was man demzufolge häufig essen sollte) oder im oberen Teil (was man nur wenig essen sollte) einzugliedern ist. Gleichzeitig entsteht eine anschauliche Darstellung der Ernährungspyramide, welche auch für eine Ausstellung genutzt werden könnte. Ziel Die SuS lernen die Ernährungspyramide kennen und wissen, wie man sich ausgewogen ernährt und welche Lebensmittel in welchen Mengen und wie oft täglich gegessen werden sollten. Lehrplanbezug Material NMG 1.2: kennen Möglichkeiten, Gesundheit zu erhalten und Wohlbefinden zu stärken (z.B. Bewegung, Schlaf, Ernährung, Körperpflege, Freundschaften). NMG 1.3: können eigene Vorstellungen zur Ernährung mit Modellen vergleichen sowie die Funktion von Modellen im Alltag einordnen (z.B. Ernährungsscheibe, Ernährungspyramide). Arbeitsblätter Lösungen Zeitschriften und Werbeprospekte Bastelmaterial für Collage Sozialform GA Plenum Zeit 90 Zusätzliche Informationen: Mögliches Spiel zur Einstimmung: Die SuS sitzen im Kreis. Ein Kind sagt leise das ABC auf. Das Kind rechts von ihm ruft irgendwann „Stopp. Das erste Kind nennt den Buchstaben, bei dem es gerade angelangt ist. Nun zählen die Kinder im Uhrzeigersinn Nahrungsmittel auf, die mit diesem Buchstaben beginnen. Beispiel: Das ABC stoppt beim Buchstaben „T. Das könnte beispielsweise so tönen: Tomate – Tamtam – Thunfisch – Tatar – Tessiner Brot – Tofu Wenn ein Kind nichts mehr weiss, ist die Runde beendet. Das nächste Kind beginnt mit dem leisen Aufsagen des ABC . Das Spiel gibt es auch in einer etwas anspruchsvolleren Variante. Dabei klatschen die Mitspieler immer abwechslungsweise in die Hände, danach mit den Händen auf die Beine. Immer beim Händeklatsch muss der nächste Begriff folgen. Diese Variante bedingt, dass die Kinder schon vorbereitet sind, wenn sie an die Reihe kommen. Langweiliges Warten wird somit verhindert. Detaillierte Informationen bietet die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung unter www.sge-ssn.ch. Ernährungspyramide-Plakate können ebenfalls bei SGE bezogen werden. Weitere Ideen dazu in der Unterrichtseinheit für den 3. Zyklus. Gesunde Ernährung Zyklus 2 18 Ernährungspyramide Arbeitsblatt Schneidet die Kategorie- und Lebensmittelkarten aus. Eure Lehrperson erklärt euch anschliessend, wie ihr alle Teile auf der Ernährungspyramide platzieren könnt. Jede Gruppe vergleicht am Schluss ihr Ergebnis mit den anderen Gruppen. Kategoriekarten Süssigkeiten salzige Knabbereien gesüsste Getränke Öle Fette Nüsse Milch und Milchprodukte Fleisch, Fisch, Eier, Tofu Getreideprodukte Kartoffeln Hülsenfrüchte Gemüse Früchte Ungesüsste Getränke Gesunde Ernährung Zyklus 2 28 Ernährungspyramide Arbeitsblatt Lebensmittelkarten Gesunde Ernährung Zyklus 2 38 Ernährungspyramide Arbeitsblatt Gesunde Ernährung Zyklus 2 48 Ernährungspyramide Arbeitsblatt Unsere Collage In 6 Gruppen aufgeteilt könnt Ihr nun pro Gruppe je eine Kategorientafel ziehen. Sucht nun in Werbeprospekten und Zeitschriften Lebensmittel, welche in die gezogene Kategorie gehören. Diese werden ausgeschnitten und in einer Collage aufgeklebt. Der Titel der Kategorie muss in der Collage enthalten sein. Ob schön geschrieben oder lieber geklebt wird, bleibt der Gruppe überlassen. Zuletzt werden alle Collagen sowie eine Kopie einer Lebensmittelpyramide an einer Stell- oder Pinnwand aufgehängt. Jede Collage wird beispielsweise mit einer Schnur mit dem entsprechenden Abschnitt der Pyramide verbunden. So erhält der Betrachter eine klare Übersicht. Hier findet Ihr einige Beispiele, für die Zusammenstellung eurer Collage: Getränke Mineralwasser, Leitungswasser, ungezuckerter Tee Mit Mass: Kaffee, Sirup Gemüse und Früchte Alle Arten Früchte und Gemüse, reine Frucht- oder Gemüsesäfte, Salate, Suppen Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln Brot, Teigwaren, Reis, Mais, Hirse, Kartoffeln, Linsen, Kichererbsen Milch, Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eier, Tofu Milch, Milch-Shake, Jogurt, Quark, Käse, Fleisch, Fisch, Eier, andere Eiweissquellen (z. B. Tofu) Öle, Fette und Nüsse Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Butter, Margarine, Baumnüsse, Haselnüsse, Mandeln Süssigkeiten, salzige Knabbereien, gesüsste Getränke Schokolade, Guetzli, Schokoriegel, Kuchen, Torten, Chips, Eistee, Cola Gesunde Ernährung Zyklus 2 58 Ernährungspyramide Info für Lehrpersonen Anweisungen zu Aufgabe 1 Kennenlernen der Ernährungspyramide Anleitung Die SuS sitzen im Kreis, in der Mitte liegt die Pyramidenvorlage. Die Lehrperson wirft in die Runde, dass es ja allgemein bekannt sei, dass die einen Lebensmittel häufig, andere eher weniger häufig konsumiert werden sollten (ausgewogene Ernährung). Damit sich die Menschen das merken können, haben Ernährungsspezialisten eine Pyramide zusammengestellt. Den breiten Fuss der Pyramide bilden jene Lebensmittel, die auf den Tag verteilt mehrere Male konsumiert werden sollten. Die Esswaren an der Spitze hingegen soll man massvoll konsumieren. In der Hand der Lehrperson befinden sich Karten mit den Bezeichnungen der verschiedenen Kategorien. Diese sollen den verschiedenen Stufen der Pyramide zugeordnet werden. Anschliessend bekommen die SuS gruppenweise eine Pyramide (vergrössert auf A3-Format) sowie Karten mit den unterschiedlichsten Lebensmitteln. Die Aufgabe besteht darin, diese Karten richtig zu platzieren. Zum Schluss vergleichen die Gruppen ihre Zuordnungen miteinander. Falsche Lösungen werden von der Lehrperson korrigiert. Gesunde Ernährung Zyklus 2 68 Ernährungspyramide Kopiervorlage Ernährungspyramide Gesunde Ernährung Zyklus 2 78 Ernährungspyramide Info für Lehrpersonen Lösungen Ernährungspyramide Süssigkeiten, salzige Knabbereien, gesüsste Getränke Öle Fette Nüsse Milch und Milchprodukte Fleisch, Fisch Eier, Tofu Getreideprodukte Kartoffeln und Hülsenfrüchte Gemüse und Früchte Ungesüsste Getränke Gesunde Ernährung Zyklus 2 88 Sinnesparcours Info für Lehrpersonen Übersicht Unterrichtssequenz 5 Arbeitsauftrag Die SuS essen für einmal ganz bewusst. In diversen Posten werden abwechslungsweise alle Sinne angesprochen, die bei der Nahrungsaufnahme beteiligt sind. Ziel Die SuS lernen die verschiedenen Sinne kennen. Sie werden aufgefordert, die Posten in Vierergruppen zu absolvieren. Sie sollen dies sehr bewusst tun und sich vor allem Zeit lassen. Material Sozialform GA Zeit 90 Postenblätter Information für die LP Zusätzliche Informationen: Bestellung von Müesli bei bio-familia (www.bio-familia.ch). Auf kiknet.ch finden Sie viele weitere Werkstattposten zum Thema Ernährung, die mit der vorliegenden Sinneswerkstatt verknüpft werden können. Gesunde Ernährung Zyklus 2 113 Sinnesparcours Postenblatt Posten 1: Feinschmecker Wer erkennt am meisten Gemüse und Früchte an ihrem Geschmack? Ein Kind zieht die Augenbinde oder die Taucherbrille an, sodass es nichts mehr sieht. Aufgabe: Ein anderes Gruppenmitglied steckt nun ein Frucht- oder Gemüsestückchen auf den Zahnstocher, und füttert damit das Kind mit den verbundenen Augen. Ein drittes Kind notiert auf einem Zettel, wie viele Antworten richtig waren. Nach vier Versuchen wird gewechselt, sodass jeder einmal drankommt. Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Ca. 20 nummerierte, verschlossene Plastikboxen Augenbinde oder geschwärzte Taucherbrille Evtl. Klammer für die Nase Zahnstocher oder Gabel Bleistift und Notizpapier 213 Sinnesparcours Postenblatt Posten 2: Was trink ich da? Getränke nur an ihrem Geschmack zu erkennen, ist gar nicht so einfach! Testet euren Geschmacksinn! Jedes Gruppenmitglied erhält einen Trinkbecher. Aufgabe: Der erste Schüler beginnt nun mit Testen. Wenn alle Getränke durch sind, kommt der Nächste an die Reihe. Die Lösungen auf der Legende werden aber erst nachgeschaut, wenn jedes Kind alle Getränke durchprobiert hat. Ein Tipp noch: Spült nach jedem Versuch den Becher und den Mund kurz mit Wasser aus. Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Fünf Flaschen mit eingefärbten Getränken Legende Trinkbecher 313 Sinnesparcours Postenblatt Posten 3: Zungentest Versuche herauszufinden, wo auf deiner Zunge du welchen Geschmack empfinden kannst. Mit eurer Zunge könnt ihr verschiedene Geschmacksrichtungen unterscheiden. So kann etwas süss, sauer, salzig oder bitter schmecken. Ihr macht nun einen kleinen Test, und zwar alle gleichzeitig: Jeder taucht ein Wattestäbchen in die Flüssigkeit des ersten Schälchens. Betupft dann vorsichtig die ganze Zunge mit dem Wattestäbchen. Aufgabe: Besprecht danach in der Gruppe folgende Punkte: Wie schmeckt die Flüssigkeit? Habt ihr eine Stelle auf der Zunge, wo man es nicht schmeckt? Wer schmeckt die Flüssigkeit gern, wer nicht? Macht dasselbe mit den anderen Flüssigkeiten. Vor dem Wechsel von einer zur nächsten Geschmacksrichtung solltet ihr etwas Wasser trinken, damit der vorherige Geschmack neutralisiert wird. Wenn ihr mit allen Schälchen durch seid, dürft ihr nachschauen, was es ist. Zusatz: Kostet etwas Saures, danach etwas Süsses und dann wieder das Saure – ohne dazwischen Wasser zu trinken. Verändert sich die Wahrnehmung der Säure? Lösung: Oft schmecken saure Dinge noch saurer, wenn man zuvor etwas Süsses zu sich genommen hat. Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Schälchen mit Flüssigkeiten Nasenklammer und Augenbinde Saubere Wattestäbchen 413 Sinnesparcours Postenblatt Posten 4: Frisch oder Konserve? Versuche im Blindtest herauszufinden, welche Lebensmittel frisch sind und welche aus der Dose kommen. Aufgabe: Einem Gruppenmitglied werden die Augen verbunden. Es bekommt nun von jedem Lebensmittel jeweils ein frisches Stück sowie ein Stück aus der Dose gefüttert. Es darf verraten werden, um welches Lebensmittel es sich handelt. Ob es aber frisch oder konserviert ist, muss die Testperson herausfinden. Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Schälchen mit verschiedenen Lebensmitteln, jeweils einmal frisch und einmal aus der Dose Augenbinde Zahnstocher 513 Sinnesparcours Postenblatt Posten 5: Das kann ich gut riechen Von welchem Geruch kriegst du fast nicht genug? Und was riechst du gar nicht gern? Bei diesem Posten müsst ihr für einmal gar nichts herausfinden. Aufgabe: Die Aufgabe besteht darin, dass ein Kind an einer Dose nach der anderen riecht. Diejenigen, die es gerne riecht, werden auf das lachende Gesicht gestellt, diejenigen, die es nicht mag, auf das traurige. Wenn alle Dosen eingeteilt sind, kehrt ihr sie um und schreibt zwei Listen: eine mit den angenehmen Gerüchen, eine Liste mit den unangenehmen. Dies wiederholt ihr bei jedem Gruppenmitglied. Zum Schluss vergleicht ihr die Listen? Ist euer Geschmacksempfinden dasselbe oder gibt es Unterschiede? Welche Gerüche werden von allen als gut empfunden? Welchen Geruch mag niemand? Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Dosen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen Smileys Notizpapier und Bleistift 613 Sinnesparcours Postenblatt Posten 6: Fingerspitzengefühl Erkennst du Lebensmittel auch, wenn du sie weder sehen noch kosten darfst? Dein Fingerspitzengefühl ist nun gefragt! Aufgabe: Ein Gruppenmitglied nach dem anderen versucht, durch Ertasten herauszufinden, welche Lebensmittel in der Kiste versteckt sind. Schreibt eure Antworten auf. Wenn ihr das Gefühl habt, alles herausgefunden zu haben, dürft ihr euch den Inhalt anschauen. Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Kartonschachtel mit Tastlöchern und Inhalt Evtl. Augenbinde 713 Sinnesparcours Postenblatt Posten 7: Ich höre was, das du nicht siehst Du versuchst, mit dem Gehörsinn verschiedene Nahrungsmittel zu erraten. Um ein Geräusch zu hören, dürft ihr die Plastikboxen leicht schütteln. Könnt ihr euch vorstellen, was darin sein könnte? Keine Ahnung? Aufgabe: Vielleicht hilft euch die Lehrerin/der Lehrer, indem sie/er eine Liste mit den Nahrungsmitteln aushändigt. Schreibt eure Lösungen auf. Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Kartonschachtel mit Tastlöchern und Inhalt Evtl. Augenbinde 813 Sinnesparcours Postenblatt Posten 8: Wer hat die beste Schnüffelnase? Ihr versucht, Lebensmittel anhand ihres Geruchs zu erkennen. Aufgabe: Das erste Kind zieht sich die Augenbinde an. Nun werden ihm die verschlossenen Gefässe hingehalten. Es wählt sich drei davon aus. Nun wird ein Gefäss nach dem anderen geöffnet, und der Testperson unter die Nase gehalten. Diese spricht aus, was sie riecht. Jedes Lebensmittel, das richtig geraten wurde, ergibt einen Punkt. Welche Schnüffelnase erkennt alle drei Gerüche? Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Plastikgefässe mit verschiedenen Lebensmitteln Augenbinde 913 Sinnesparcours Postenblatt Posten 9: Das Auge isst mit Wer kreiert das schönste Znüni? Alleine oder zu zweit dürft ihr mit den bereitgelegten Früchten und Gemüsesorten ein Znüni zubereiten. Das Wichtigste dabei: Es muss richtig schön aussehen! Aufgabe: Die Portion muss etwas so viel beinhalten, wie eine Person (zwei Personen, wenn ihr zu zweit arbeitet) pro Znüni essen kann. Wählt die Zutaten also aus, bevor ihr mit Schneiden und Schnitzen beginnt. Wenn ihr fertig seid, macht ihr ein schönes Foto von eurem Werk. Von den Fotos wird dann am Ende der Werkstatt das leckerste Znüni gewählt. Eure Kreation dürft ihr natürlich in der Pause geniessen! Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Frisches Obst Gemüse Evtl. Cerealien Joghurt und Milch Teller oder Schälchen Digital- oder Sofortbildkamera 1013 Sinnesparcours Postenblatt Posten 10: Was ist da drin? Ihr versucht, die Zusammensetzung einzelner Müeslimischungen zu erraten. Ihr wählt alle gemeinsam ein Schälchen mit einer Müeslimischung aus. Nun darf sich jeder einen Löffel voll Müesli nehmen. Was hat es da alles drin? Jeder schreibt für sich auf, welche Zutaten er zu erkennen glaubt. Dann wird das Müesli gegessen. Schmeckt man da etwas, was man noch nicht notiert hat? Aufgabe: Ihr werdet merken: Obwohl man etwas sehen, riechen und schmecken darf, ist es gar nicht so leicht, zu sagen, was man da isst! Wenn alle ihre Zutatenliste fertig geschrieben haben, vergleicht ihr diese mit den angegebenen Zutaten auf der Verpackung. Wer ist der beste Müeslikenner? Wenn ihr Lust habt, macht ihr dasselbe noch mit einer zweiten Mischung! Material: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Verschiedene Müeslimischungen in Schälchen Löffel Verpackungen der Müesli Papier und Schreibzeug Andere Zutaten 1113 Sinnesparcours Info für Lehrpersonen Vorbereitung Postenlauf Die folgenden Posten sollen den SuS das bewusste Essen und Geniessen mit allen Sinnen näher bringen. An erster Stelle steht hier das Erleben und Erfahren. Welches Material benötigt wird, kann den Postenblättern der einzelnen Posten entnommen werden. Die Vorbereitung der Lebensmittel ist etwas aufwändig, aber es lohnt sich! Lesen Sie diese Vorbereitungstipps gut durch! Posten 1: Feinschmecker In etwa 20 Plastikboxen verschiedene in kleine Würfel geschnittene Gemüse und Früchte geben. Wo nötig sollen Schale, Kerngehäuse und Steine entfernt werden, so dass nur der essbare Teil übrig bleibt. Die Plastikboxen werden luft- und blickdicht verschlossen. Unter der Box werden Etiketten mit den Lösungen angebracht. Posten 2: Was trink ich da? Fünf neutrale Flaschen (z. B. alte Glasflaschen mit Schraubverschluss oder leere Pet-Flaschen ohne Etiketten) werden mit verschiedenen Getränken gefüllt. Danach werden die Flüssigkeiten mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Am besten eignen sich Getränke wie Mineralwasser, Citro, Süssmost, heller Sirup (Holunder, Zitrone.) sowie andere Getränke mit heller Eigenfarbe. Auf einer Etikette wird jede Flasche mit einer Nummer versehen. Auf einer beigelegten Legende werden die Lösungen festgehalten. Posten 3: Der Zungen-Test In kleine Schälchen folgende Flüssigkeiten geben: 1. Sauer: Zitronensaft 2. Bitter: Hochkonzentrierter Salbeitee 3. Salzig: Salzwasser 4. Süss: Zuckerwasser Die Schälchen nummerieren und wie bei den vorangehenden Posten die Lösungen auf Etiketten unter den Schälchen anbringen. Posten 4: Frisch oder Konserve? Es werden vier Lebensmittel bereitgestellt, welche frisch sowie in der Konserve erhältlich sind. Je nach Saison wählt man Kirschen, Ananas, Aprikosen, Birnen, Karotten (frische Karotte muss gekocht sein), Maiskörner .) Die klein geschnittenen Stückchen werden in beschriftete Schälchen gefüllt. Für die Testperson wird eine Augenbinde benötigt. Posten 5: Das kann ich gut riechen. Verschiedene Gewürze und Kräuter in verschliessbare und blickdichte Gewürzstreuer oder alte Fotofilm-Schutzdosen geben. Die Lösungen wie bei Posten 1 unter dem Boden anbringen. Auf gelbes Papier werden zwei tellergrosse Smileys gezeichnet. Einmal mit glücklichem Gesicht, einmal unglücklich. Es empfiehlt sich, die Smileys zu laminieren. Posten 6: Fingerspitzengefühl In eine grosse Kartonschachtel werden folgende Nahrungsmittel gelegt: Apfel, Baumnuss, Haselnuss, Litschi, Pflaume, Babybanane, Aprikose, Cervelat, ungekochte Maroni usw. Gesunde Ernährung Zyklus 2 1213 Sinnesparcours Info für Lehrpersonen Die Lebensmittel sollten so gewählt werden, dass sie nach dem Test abgewaschen oder geschält konsumiert werden können. In den Deckel der Kiste werden zwei Löcher gemacht, durch die man die Hände stecken kann. Zusätzlich wird über den Deckel ein Tuch gespannt, damit man nicht in die Kiste hineinsieht. Keine feuchten oder zerfliessenden Lebensmittel! Posten 7: Ich höre was, was du nicht siehst In blickdichte Plastikboxen kleine Mengen von folgenden Nahrungsmitteln geben: KnusperMüesli, Nüsse, Zucker, Griess, Mehl, Reis, ungekochte Nudeln, Linsen, Popcorn, Kartoffelchips, Gummibärchen. Posten 8: Wer hat die beste Schnüfflernase? Lebensmittel mit intensivem, typischem Geruch (Ananasstück, Zwiebelringe, Kaffeepulver, Käse, Knoblauch, Melonenschnitz .) in gut verschliessbare, blickdichte Plastikgefässe füllen. Die Gefässe wiederum am Boden mit einer Etikette beschriften. Posten 9: Das Auge isst mit Roh essbares Obst und exotische Früchte, Zitronensaft, evtl. auch noch Müesli, Milch und Jogurt in genügender Menge bereitstellen. Posten 10: Was hats da drin? Drei Müeslisorten in Schälchen bereitstellen. Die Hauptzutaten (s. Packung) der einzelnen Müeslimischungen auf einem Blatt notieren. Gesunde Ernährung Zyklus 2 1313 Körper und Wasser Info für Lehrpersonen Übersicht Unterrichtssequenz 6 Arbeitsauftrag Die SuS befassen sich allgemein mit Wasser und der Wichtigkeit für unseren Körper. Sie lernen den Wasseranteil in verschiedenen Nahrungsmitteln kennen und führen ein Protokoll über ihr Trinkverhalten. Ziel Die SuS kennen die Wichtigkeit von Wasser für unseren Körper. Material NMG 1.3: Die SuS können in Grundzügen die Bedeutung von Wasser und Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung beschreiben. Arbeitsblätter Lösungen Sozialform Plenum GA EA Zeit 75‘ Zusätzliche Informationen: Zusätzliche Hinweise und Anregungen zu den Aufgabenstellungen finden Sie auf den Lösungsblättern. In der Unterrichtseinheit zum Thema „Blut auf kiknet.ch finden Sie weitere Informationen zu den Aufgaben der Körperflüssigkeiten. Aufgabe 2: Anstelle der Lebensmittelkarten könnten auch richtige Lebensmittel benutzt werden. Wie verändert sich der Wassergehalt von Teigwaren und Reis, wenn sie gekocht werden? Als Versuchsanordnung ungekochte Lebensmittel wägen und sie dann kochen oder quellen lassen. Die Gewichtszunahme entspricht dem Wassergehalt. Interessant ist auch das Gummibärchen-Experiment. Ein Gummibärchen wird in Wasser eingelegt. Es zieht Wasser auf und „wächst. Die Konsistenz und der Geschmack verändern sich. Aus welchen Grundnahrungsmitteln kann man Saft pressen? Aus welchen wird Öl gewonnen? Auch hier lässt sich ein Zusammenhang mit dem Wassergehalt feststellen. Gesunde Ernährung Zyklus 2 16 Körper und Wasser Arbeitsblatt Unser wichtigstes Lebensmittel: Bildet 3er-Gruppen und überlegt euch, welches eurer Meinung nach das wichtigste Lebensmittel ist. Notiert die Antwort im Kästchen und vergleicht sie mit den Lösungen der anderen Gruppen. Anschliessend werdet ihr mit der Klasse über die verschiedenen Ergebnisse diskutieren. Gesunde Ernährung Zyklus 2 26 Körper und Wasser Arbeitsblatt Wassergehalt in Lebensmitteln Seht euch die Karten in 4er-Gruppen an und besprecht miteinander, wie gross der Wasseranteil der einzelnen Lebensmittel wohl sein könnte. Schneidet die Karten aus und ordnet sie, in dem das Lebensmittel mit dem höchsten Wasseranteil am rechten Ende der Reihe liegt und dasjenige mit dem kleinsten Anteil am linken Ende der Reihe liegt. Eure Lösungen werden anschliessend mit den anderen Gruppenergebnissen verglichen und besprochen. Gesunde Ernährung Zyklus 2 36 Körper und Wasser Arbeitsblatt Mein Trinkprotokoll Was schätzt du, wie viel Flüssigkeit in Form von Getränken du pro Tag zu dir nehmen solltest? Führe eine Woche lang ein Trinkprotokoll. Darauf wird während einer Woche für jedes Glas, das getrunken wird, ein Strich im entsprechenden Feld gemacht. In die leeren Felder kannst du andere Getränke eintragen, die nicht aufgeführt sind. Am Schluss werden eure Ergebnisse in der Klasse besprochen. Vom bis Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Mineral- oder Leitungswasser Ungesüsster Tee Fruchtsäfte (Apfelsaft, Orangensaft ) Süsse Mineralwasser (Fanta, Cola, Sprite ) Tagestrinkmenge Gesunde Ernährung Zyklus 2 46 Körper und Wasser Info für Lehrpersonen Lösungen und Hinweise Unser wichtigstes Lebensmittel Hinweise zur Durchführung der Aufgabe: Die Zettel aller Gruppen werden nach dem Ausfüllen so hingelegt, dass sie von allen gelesen werden können. Nun werden die Zettel sortiert. Alle Zettel mit dem gleichen Nahrungsmittel sollen beieinander liegen. Welches bildet die grösste Gruppe? Die SuS werden zur Diskussion aufgefordert. Hat die Mehrheit wirklich recht? Und warum? Gute Argumente sind gefragt! Als Schlussergebnis muss Wasser als wichtigstes Lebensmittel resultieren. Wenn nötig, muss die Lehrperson nachhelfen. Mögliche Argumente: Unser Körper besteht zu einem grossen Teil aus Wasser! Ohne Wasser können wir nur sehr kurze Zeit überleben. Ohne feste Nahrung, aber mit Wasser, können wir wesentlich länger überleben. In jeder Flüssigkeit hat es Wasser, so auch in all unseren lebenswichtigen Körperflüssigkeiten. Als zweite Aufgabe erhalten die SuS folgenden Auftrag: Ein Gruppenmitglied legt sich auf ein ausgerolltes Stück Packpapier. Ein anderer Schüler fährt mit einem Stift dem Körper nach. Nun wird in der Gruppe diskutiert, wo überall Körperflüssigkeiten vorhanden sind. Diese werden auf der Silhouette eingezeichnet und angeschrieben. Als Ansporn könnte die Anzahl der Flüssigkeiten genannt werden. Wer findet alle? Wieder im Kreis werden die Ergebnisse gesammelt. Die SuS erfahren so, dass unser Körper zu einem grossen Teil aus Wasser besteht. Da aber vor allem über Urin und Schweiss ständig Wasser ausgeschieden wird, ist es ganz wichtig, dass wir regelmässig trinken. So kann unser Körper optimal funktionieren. Nasensekret Wasser ist auch sehr wichtig für den Stofftransport. Die Nährstoffe werden teilweise im Wasser aufgelöst und in den Blutgefässen an den richtigen Ort transportiert. Das geht nur, wenn das Blut flüssig ist. Giftige Stoffe werden im Wasser verdünnt und mit dem Urin ausgeschieden. Je mehr Wasser man trinkt, desto weniger schlimm sind Giftstoffe. Gesunde Ernährung Zyklus 2 Schweiss Tränenflüssigkeit Speichel Blut Lymphe Verdauungssäfte Urin 56 Körper und Wasser Info für Lehrpersonen Lösungen Wassergehalt in Lebensmitteln Hier der Wassergehalt einiger fester Lebensmittel: Gurken Tomaten Karotten Äpfel Fisch 96 94 87 84 80 Brot Emmentaler Mehl Erdnüsse 40 35 13 2% Hinweise Mein Trinkprotokoll Dass Getränke der wichtigste Bestandteil unserer Ernährung sind, ist den SuS bekannt. Nun sollen sie einmal schätzen, wie viel Flüssigkeit in Form von Getränken sie pro Tag konsumieren. Ob die SuS auf die empfohlene Menge von mindestens 1 Liter pro Tag kommen, erfahren sie in ihrem Trinkprotokoll. Darauf wird während einer Woche für jedes Glas, das getrunken wird, ein Strich im entsprechenden Feld gemacht. Damit jedes Kind das System versteht, empfiehlt es sich, das Trinkprotokoll auf eine Folie zu kopieren, um es anhand eines Beispiels zu demonstrieren. Auswertung: Am Ende der Woche bringen die SuS ihr eigenes Trinkprotokoll mit. Das Augenmerk soll dabei nicht nur auf die Trinkmenge gelegt werden. Die SuS sollen ebenfalls darauf achten, was sie getrunken haben. Sind es eher gesüsste Getränke? Oder haben sie es geschafft, vermehrt Wasser oder ungesüssten Tee zu trinken? Milch/Ovo-Getränke werden auch zu den Getränken gezählt. Gesunde Ernährung Zyklus 2 66 Früchte und Gemüse Info für Lehrpersonen Übersicht Unterrichtssequenz 7 Arbeitsauftrag Die SuS lernen auf spielerische Art und Weise die Bedeutung von Früchten und Gemüse für die gesunde Ernährung kennen. Die SuS drehen zudem einen Werbespot zur Faustregel „5 am Tag. Ziel Die SuS kennen die Faustregel „5 am Tag für den Konsum von Früchten und Gemüse. Lehrplanbezug Material NMG 1.2: Die SuS kennen Möglichkeiten, Gesundheit zu erhalten und Wohlbefinden zu stärken (z.B. Bewegung, Schlaf, Ernährung, Körperpflege, Freundschaften). NMG 1.3: Die SuS können in Grundzügen die Bedeutung von Wasser und Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung beschreiben. Arbeitsblätter Beamer mit PowerPoint-Präsentation Videokamera Sozialform GA Plenum Zeit 100‘ Zusätzliche Informationen: Wenn jedes Kind seine Lieblingsfrucht mitbringt, könnte zum Znüni oder Zvieri gemeinsam ein Fruchtmüesli oder ein Fruchtsalat zubereitet werden. Das Quiz kann um beliebig viele Früchte und Gemüse erweitert werden, die die Lehrperson spontan beschreibt oder vorgängig recherchiert. Stehen mehrere Kameras zu Verfügung, kann der Spot auch von der Gruppe selber aufgenommen werden. Eine andere Variante wäre, Werbeplakate für den Slogan „5 am Tag zu entwerfen. Gesunde Ernährung Zyklus 2 14 Früchte und Gemüse Arbeitsblatt Quiz „Was bin ich? Tipp Hinweis 5P. 4P. 3P. 2P. 1P. 0P. 1 x2 3 4 5 falsch geraten A) 1 2 3 4 5 falsch geraten B) 1 2 3 4 5 falsch geraten C) 1 2 3 4 5 falsch geraten D) 1 2 3 4 5 falsch geraten E) 1 2 3 4 5 falsch geraten F) 1 2 3 4 5 falsch geraten G) 1 2 3 4 5 falsch geraten H) 1 2 3 4 5 falsch geraten I) 1 3 4 5 falsch geraten Bsp. Birne 2 Gesamtpunktzahl: Gesunde Ernährung Zyklus 2 Punkte 4 24 Früchte und Gemüse Arbeitsblatt Warum unser Körper Früchte und Gemüse braucht In der Klasse notiert Ihr Eure Gedanken rund um die Stichwörter Früchte und Gemüse und lernt die Faustregel „5 am Tag kennen. Im Anschluss daran kreiert Ihr einen Werbesport fürs Fernsehen. Als Hilfe dient das Informationsblatt über Früchte und Gemüse. Übt den Spot in Gruppen. Wenn er perfekt sitzt, könnt ihr ihn mit der Kamera aufnehmen und dann in der Klasse präsentieren. Früchte und Gemüse enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Diese sind für den Körper sehr wichtig! Sie stärken zum Beispiel unsere Abwehrkräfte und schützen uns so vor Krankheiten. Sicher habt ihr schon gehört, dass es viele verschiedene Vitamine gibt. Da aber nicht alle Früchte und Gemüse die gleichen Vitamine enthalten, sollte man über den Tag verteilt für Abwechslung sorgen. Grünes, gelbes und rotes Gemüse, Aprikosen und Zuckermelonen enthalten zum Beispiel viel Vitamin A. Dieses ist wichtig für die Knochen, die Zähne und die Haut. Zudem stärken sie das Immunsystem. Vitamin ist ebenfalls wichtig für gesunde Zähne und fördert die Wundheilung. Am bekanntesten ist wohl das Vitamin C. Man findet es in vielen frischen Gemüsen und Früchten, wie beispielsweise in Peperoni, Orangen oder Sojabohnen. Vitamin ist sehr wichtig für das Immunsystem, die Nerven und die Konzentration. Dies sind nur ein paar Beispiele. Es gibt noch viel mehr wichtige Vitamine! Als Faustregel für den Verzehr von Ost und Gemüse gilt: 5 am Tag Das heisst, man sollte versuchen, zu jeder Mahlzeit mindestens eine Portion dieser Nahrungsmittelgruppe zu essen. Dabei gibt es ganz viele Möglichkeiten. Als Portion gilt nämlich auch ein Frucht- oder Gemüsesaft, Gemüsesuppe, Salat sowie viele andere feine Zubereitungsarten. Merke: Wichtig ist, dass man Obst und Gemüse möglichst frisch isst. Viele Vitamine und andere Inhaltsstoffe gehen sonst verloren! Gesunde Ernährung Zyklus 2 34 Früchte und Gemüse Info für Lehrpersonen Hinweise zum Quiz „Was bin ich? Vorgängig werden Zweiergruppen gemacht, welche gemeinsam ein Schreibzeug und das Arbeitsblatt Quiz „Was bin ich? parat haben. Ablauf: Die Hinweise einer Aufgabe werden der Reihe nach gezeigt. Sobald die Zweiergruppe meint die Lösung zu kennen, schreibt sie diese kurz auf das Quizblatt auf, kreuzt an beim wie vielten Hinweis sie dies aufgeschrieben haben und stehen danach auf. Als Lehrperson hat man so die Übersicht, welche Gruppe schon getippt hat. Nach der Auflösung einer Aufgabe wird sogleich die Punktzahl aufgeschrieben. Falls die Gruppe mit ihrer Lösung falsch lag, bekommt sie null Punkte. Am Ende gewinnt das Team, welches die meisten Punkte erzielt hat. Einstimmung auf den Dreh des Videofilms Die Lehrperson schreibt die Stichworte Früchte und Gemüse an die Wandtafel. Die SuS werden aufgerufen, rund um die Stichwörter Gedanken aufzuschreiben, die sie mit ihnen assoziieren. In einem Lehrgespräch, aufbauend auf diesem Brainstorming, sollten vor allem jene Punkte hervorgehoben werden, welche die Bedeutung von Früchten und Gemüse für die Gesundheit ansprechen. 5 am Tag heisst nämlich die Faustregel für den Konsum von Früchten und Gemüse. Ist sie den Kindern bekannt? Wenn ja, woher? Was bedeutet sie genau? Die Aufgabe der SuS besteht nun darin, aus dieser Faustregel einen Werbespot fürs Fernsehen zu kreieren. Als Hilfe dient ein Informationsblatt über Früchte und Gemüse, welches jeder Gruppe zu Beginn der Arbeit ausgehändigt wird. Kleider und andere Requisiten sollen den SuS bereitgestellt werden. Wenn der Spot wirklich gut sitzt, wird die Lehrperson beigezogen, um ihn mit der Kamera aufzunehmen. Spannend wird es sein, am Schluss gemeinsam die Werke aller Gruppen am Bildschirm anzusehen. Gesunde Ernährung Zyklus 2 44 Quiz Was bin ich? A) Was bin ich? eine Tomate 1. Ursprünglich komme ich aus Südamerika. 2. Mich gibt es kugelförmig, aber auch lang und schlank. 3. Viele Leute lieben mich auch als Saft. 4. Wenn ich noch unreif und grün bin, bin ich giftig. 5. Im reifen Zustand bin ich rot und Kinder mögen mich oft am liebsten als Sauce über den Teigwaren. B) Was bin ich? eine Avocado 1. Ich bin in Mittel- und Südamerika zu Hause. 2. Mich gibt es in verschiedenen Farben, von hellgrün bis fast schwarz. 3. Meine Form ist ähnlich wie diejenige der Birne. 4. Ich habe einen sehr grossen, schweren Kern. 5. Vitamin habe ich nicht viel. Dafür ist mein Anteil an B-Vitaminen beachtlich! Und ja, keine andere Frucht und kein Gemüse hat einen so hohen Fettanteil wie ich. C) Was bin ich? eine Kiwi 1. Da ich ursprünglich aus China komme, war ich früher unter dem Namen „chinesische Stachelbeere bekannt. 2. Heute werde ich vor allem in Neuseeland angebaut. 3. Ich enthalte sehr viele wichtige Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel Vitamin oder Vitamin A. 4. Es gibt einen Vogel, der denselben Namen trägt wie ich! 5. Mein Fruchtfleisch ist grün. D) Was bin ich? eine Karotte 1. In mir stecken besonders viele gesunde Inhaltsstoffe. 2. Ich schmecke roh genauso gut wie gekocht. 3. Eigentlich bin ich ja eine Wurzel. 4. Manche Leute behaupten, ich sei gut für die Augen. 5. Meine Farbe ist orange. E) Was bin ich? eine Banane 1. Ich werde hauptsächlich in MittelSüdamerika angebaut. 2. Wer mich verzehrt, erhält schnell viel Energie. 3. Die Pflanze, an der ich wachse, ist eine Palme. 4. Um mich zu essen, schält man mich zuerst. 5. Geerntet werde ich grün. Bis ich bei euch im Laden bin, ist meine Farbe meistens gelb mit braunen Flecken. F) Was bin ich? ein Apfel 1. Ich bin in vielerlei Hinsicht sehr gesund für den Körper. 2. Mich gibt es in ganz vielen Sorten, von süsslich bis säuerlich. 3. Mein grosser Vorteil: Ich bin einheimisch. 4. Je nach Sorte bin ich gelb, rot oder grün. 5. Mein Saft ist ein beliebtes Getränk! G) Was bin ich? ein Kürbis 1. Mich gibt es in ganz vielen Formen und Farben. 2. Von meinem Fleisch gibt es ganz feine Suppen. 3. Meine Kerne schmecken gut im Brot oder im Salat. 4. Im Herbst werde ich oft auch als Dekoration genutzt. 5. An Halloween schnitzt man aus mir lustige oder auch furchterregende Gesichter. H) Was bin ich? eine Paprika /Peperoni DE CH 1. Damit ich wachsen und reifen kann, brauche ich viel Sonne und Wärme. 2. Ich bin eine richtige Vitaminbombe! 3. Viele Leute essen mich gerne roh, z.B. mit einer Dippsauce. 4. Aber auch gekocht, beispielsweise auf der Pizza, schmecke ich herrlich! 5. Wahrscheinlich kennt ihr mich in den Farben rot, gelb und grün. I) Was bin ich? eine Erdbeere 1. In der Schweiz werde ich schon ab Mitte Mai geerntet. 2. Mein Aroma wird gern für Glace, Jogurt und andere Nahrungsmittel verwendet. 3. Ich werde im Garten angepflanzt, wachse aber auch im Wald oder am Wegrand. 4. Mit Schlagrahm schmecke ich besonders lecker! 5. Wenn ich reif bin, werde ich schön rot und schmecke zuckersüss! Getreide und Kartoffeln Info für Lehrpersonen Übersicht Unterrichtssequenz 8 Arbeitsauftrag Die SuS lernen die verschiedenen Getreideprodukte kennen und degustieren diese. Die Produkte werden benannt und der richtigen Stufe auf der Lebensmittelpyramide zugeteilt. Ziel Die SuS kennen die Wichtigkeit von Getreideprodukten für unseren Körper und können Sie auf der Lebensmittelpyramide korrekt einordnen. NMG 1.3: Die SuS können eigene Vorstellungen zur Ernährung mit Modellen vergleichen sowie die Funktion von Modellen im Alltag einordnen (z.B. Ernährungsscheibe, Ernährungspyramide). Arbeitsblätter Hintergrundinformationen für die LP Verschiedene Getreideprodukte Messer und Schneidunterlagen Gefässe für kleine Stückchen Brot (oder Bild davon) Zutaten gemäss Rezept Lehrplanbezug Material Sozialform GA Plenum Zeit 160‘ Zusätzliche Informationen: Müesli-Produkte können vorgängig unter www.bio-familia.ch bestellt werden. Auf den Müesli-Packungen findet man Angaben zum Getreidegehalt. Die Kartoffeln für das Brot müssen von der Lehrperson vorgekocht werden. Um Zeit zu sparen, stellt man den SuS die Zutaten in Portionen bereit. Die Zeit für das Abwägen und Abmessen entfällt somit. Abwandlung: Jede Gruppe erhält ein Rezept für ein anderes Spezialbrot. Gesunde Ernährung Zyklus 2 15 Getreide und Kartoffeln Arbeitsblatt Getreideprodukte Benennt verschiedene Getreideprodukte und bestimmt deren Stufe in der Lebensmittelpyramide. Anschliessend wird mit kleinen Stücken dieser Produkte ein Spiel gespielt; eine Anleitung findet Ihr hier. Das Spiel funktioniert folgendermassen: Vier Kinder sitzen um einen Teller. Auf diesem liegen ungefähr zehn kleine Stücke/Häufchen verschiedener Getreideprodukte. Ein Kind schaut weg. Die anderen bestimmen eines der Stücke als so genanntes „Fipsi. Das vierte Kind darf nun solange von den Häppchen essen, bis es das „Fipsi berührt. In diesem Moment rufen seine Mitspieler „Fipsi, und die Runde ist beendet. Der Teller wird wieder aufgefüllt und das nächste Kind kommt mit Essen an die Reihe. Gesunde Ernährung Zyklus 2 25 Getreide und Kartoffeln Arbeitsblatt Kartoffelbrot Zuerst spielt Ihr ein Spiel – eure Lehrperson erklärt, wie es funktioniert! Anschliessend werdet Ihr gemeinsam ein Kartoffelbrot backen; das Rezept findet Ihr hier. 500 Mehl in eine Schüssel sieben in die Mitte eine Mulde drücken 1 Würfel Hefe zerbröckeln in die Mulde geben 1 gestrichener Teelöffel Salz hinzufügen 75 geschmolzene Butter hinzufügen 1 Ei hinzufügen 125 ml Milch hinzufügen alles gut mischen und zu einem glatten Teig kneten 30 Minuten aufgehen lassen 500 gekochte Kartoffeln an der Röstiraffel reiben und in den Teig einkneten Brote formen und nochmals gehen lassen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen Gesunde Ernährung Zyklus 2 35 Getreide und Kartoffeln Info für Lehrpersonen Informationen – Getreideprodukte Die SuS benennen verschiedene Getreideprodukte und bestimmen deren Stufe in der Lebensmittelpyramide. Es wird mit ihnen die Wichtigkeit dieser Ernährungsstufe wiederholt (Kohlenhydrate stillen den Hunger und liefern uns Energie für Denkarbeit, Bewegung und Ausdauer. Jeder Körper benötigt eine andere Menge, je nach körperlicher Tätigkeit). Anschliessend wird mit kleinen Stücken dieser Produkte ein Spiel gespielt. Tipp zur Planung: 1. Getreideprodukte benennen 2. Kartoffelbrotteig vorbereiten 3. Zerkleinern der Getreideprodukte 4. Spiel 5. Kartoffelbrotteig fertig zubereiten und backen Einleitung In der Kreismitte liegen verschiedene Getreideprodukte (Müesli, Müesliriegel, Vollkorntoast, Zwieback, Knäckebrot ). Die Lehrperson stellt den SuS die Frage, was denn alle diese Produkte gemeinsam haben. Richtige Antwort: Sie sind aus Getreide hergestellt. Die Produkte werden richtig benannt. Anschliessend wird repetiert, auf welcher Stufe der Lebensmittelpyramide diese Produkte stehen. Vorbereitung Die SuS erhalten den Auftrag, die Produkte für ein Spiel in kleine Stücke zu zerschneiden oder in kleine Häufchen aufzuteilen. Nicht vergessen: Vorher unbedingt Hände waschen! Spielanleitung Vier Kinder sitzen um einen Teller. Auf diesem liegen ungefähr zehn kleine Stücke/Häufchen verschiedener Getreideprodukte. Ein Kind schaut weg. Die anderen bestimmen eines der Stücke als so genanntes „Fipsi. Das vierte Kind darf nun solange von den Häppchen essen, bis es das „Fipsi berührt. In diesem Moment rufen seine Mitspieler „Fipsi, und die Runde ist beendet. Der Teller wird wieder aufgefüllt und das nächste Kind kommt mit Essen an die Reihe. Es empfiehlt sich, das Spiel zuerst im Plenum zu demonstrieren. Gesunde Ernährung Zyklus 2 45 Getreide und Kartoffeln Info für Lehrpersonen Informationen Kartoffelbrot Spielanleitung In der Kreismitte liegt ein Brot. Daneben mit einem Tuch bedeckt alle Zutaten für das Kartoffelbrot. Wer von den Schülern weiss, welche Zutaten benötigt werden, um selber ein Brot zu backen? Alle richtig genannten Zutaten werden von der Lehrperson unter dem Tuch hervorgezogen und für die Kinder sichtbar gemacht. Sicher genannt werden müssen: Mehl, Hefe, Salz und Flüssigkeit (Wasser oder Milch). Die Lehrperson bemerkt, dass dies die Zutaten für ein normales Brot seien. Es gibt aber bekanntlich viele Spezialbrote. Welche sind den SuS bekannt? Ein sehr beliebtes Spezialbrot ist das Kartoffelbrot. Vielleicht kann ein Kind die zusätzlichen Zutaten für dieses Brot benennen? (Butter, Ei, Kartoffeln)? Wenn alle Zutaten bereitliegen, bekommen die SuS den Auftrag, in Vierergruppen ein feines Kartoffelbrot zu backen. Dazu müssen sie sich vom Zutatentisch entsprechende Zutaten holen und nach Rezept den Teig herstellen. Vorher werden die Hände gewaschen. Gesunde Ernährung Zyklus 2 55 Milchprodukte Info für Lehrpersonen Übersicht Unterrichtssequenz 9 Arbeitsauftrag In einem interaktiven Leiterlispiel erhalten die SuS Informationen, können mit ihrem Vorwi