Arbeitsblatt: Vitamine

Frau Dräger Die Vitamine Vitamine sind Stoffe, die der Körper nicht selbst aufbauen kann. Wir sie deshalb mit der aufnehmen. Jedes Vitamin hat seine Aufgabe im Körper, die kein anderes übernehmen kann. Vitamine sind und müssen deshalb schonend und zubereitet werden. (GELAGERT/ INDIVIDUELLE/ LEBENSNOTWENDIG/ EMPFINDLICH/ MÜSSEN/ NAHRUNG) Schreibe auf, welches Vitamin dir eventuell persönlich fehlen könnte, und wie du er zukünftig in deinen Ernährungsplan integrierst. Frau Dräger Vitamine sind bestimmte Stoffe. Der Mensch braucht sie, um zu überleben und um gesund zu sein. Allerdings kann der Körper des Menschen die meisten dieser Stoffe nicht selbst herstellen. Darum müssen wir Dinge essen und trinken, die Vitamine enthalten. Das lateinische Wort für Leben ist „Vita. Daher kommt der Name „Vitamin. Lange Zeit konnte man sich manche Krankheiten nicht richtig erklären. Man wusste nur, dass sie irgendwie mit der Ernährung zu tun hatten. Ein Beispiel: Viele Seemänner, die lange Zeit auf See fuhren, verloren nach und nach ihre Zähne. Diese Krankheit nannte man Skorbut. Heute weiß man, dass dies von einem Mangel an Vitamin kommt. Das gibt es vor allem in Obst und Gemüse. Und frische Früchte oder Gemüse konnten die Seemänner bei den wochenlangen Fahrten auf hoher See keine mitnehmen, daher erkrankten sie. Vitamin heißt auch Ascorbinsäure. Das bedeutet übersetzt etwa „Säure zur Vermeidung von Skorbut. Die einzelnen Vitamine haben eigene Namen. Damit es übersichtlicher ist, hat man den Vitaminen Buchstaben für die großen Gruppen zugeordnet. Es sind dies A, B, C, D, und K. Die Vitamine und gibt es nicht. Die Gruppen hat man weiter unterteilt. Die Untergruppen tragen Zahlen. So entstanden die Bezeichnungen B6, D3 und so weiter. Nicht in jeder Lebenssituation braucht man gleich viele Vitamine. Folgende Gruppen von Menschen brauchen besonders viele Vitamine: Kinder und alte Menschen, Mütter während der Schwangerschaft und so lange sie ihr Baby stillen. Auch wer viel raucht, Alkohol trinkt oder Stress hat, braucht besonders viele Vitamine. Ebenso, wer eine besondere Krankheit hat wie zum Beispiel die Zuckerkrankheit. Viele Menschen nehmen ungewollt zu wenige Vitamine zu sich. Wer Hunger leidet, bekommt auch zu wenige Vitamine. Wer sich nur einseitig ernähren kann, zum Beispiel mit Reis oder Maniok, leidet unter einer Mangelernährung und somit auch unter Vitaminmangel. Wer sich nur von Fastfood ernährt, bekommt ebenfalls zu wenige Vitamine. Schwierig ist es mit dem Vitamin D. Das bildet sich in Frau Dräger unserer Haut durch die Sonnenstrahlung, das wird im Winter zum Problem. Vitamin gibt es nur in wenigen Speisen, zum Beispiel in fettem Fisch. Wer sich gesund und vielseitig ernährt, erhält ausreichend Vitamine. Zusätzliche Vitamine in Form von Pillen braucht es nur, wenn jemand mit einem besonderen Risiko lebt. Am besten lässt man sich dann von einem Arzt beraten.