Arbeitsblatt: Hefepilz

Hefepilz Versuch 1: Alkoholische Gärung Durchführung: 2 Tassen werden mit je einem Teelöffel Hefe-Trockenpulver versehen und mit lauwarmem Wasser befüllt. Tasse 1 zusätzlich mit einem Teelöffel Zucker versehen und umrühren! Zeit: ca. 30 min Was kannst du beobachten? Hier siehst du die Reaktionsgleichung zur alkoholischen Gärung. Aus Zucker entsteht mit Hilfe von Hefe Ethanol (Alkohol) und Kohlenstoffdioxid. a) Beschrifte die Gleichung mit den Ausdrücken: Alkohol, Zucker, Kohlenstoffdioxid Versuch 2: Lebend-Tot-Färbung von Hefezellen Ein kleines Stück eines Hefewürfels wird in ein kleines Gefäß gegeben und mit etwas Leitungswasser versetzt. Das Gefäß wird geschüttelt, bis sich die Hefe fein verteilt hat. Ein Tropfen dieser Aufschlämmung wird auf einen Objektträger gegeben, mit einem Deckgläschen abgedeckt und mikroskopiert. Ein weiterer Tropfen der Aufschlämmung wird auf einen anderen Objektträger geben. 1-2 Tropfen Methylenblaulösung werden zugesetzt. Nach dem Aufbringen eines Deckgläschens kann mikroskopiert werden. Bei Zugabe einer Farbstofflösung sind unter dem Mikroskop lebende Hefezellen (farblos-grün) und tote Hefezellen (blau) zu unterscheiden. Der Farbstoff kann nicht in lebende Zellen eindringen, da die Membran intakt ist. Durch Auszählen lässt sich auch das Verhältnis der lebenden und toten Zellen bestimmen. Auch Vermehrungsformen (Sprosse) sowie alte Zellen mit vielen Sprossnarben lassen sich beobachten a) Zeichne einen Ausschnitt der Hefezellen und beschrifte sie! Färbe sie mit Farbstiften ein! b) Zähle die Hefezellen und gib das Verhältnis von toten zu lebenden Hefezellen an.