Arbeitsblatt: Angerührter Teig

Zubereitungsarten/DK Der Angerührte Teig Omeletten, Spätzli oder Nudelteig TT S. 54 Arbeitsgeräte: Welche Nahrungsmittel benötigen wir? in eine Schüssel geben Salz beifügen Eier und Wasser/Milch im Massbecher gut mischen Je nach Teig Mengenverhältnis beachten (siehe unten)! Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. Mengenverhältnis ist immer im Verhältnis: Mehl zu Flüssigkeit angegeben! 1:1 Eher Flüssiger Teig 1:3 Teig klopfen bis er glatt ist, Blasen wirft und leicht von der Kelle fällt Nudelteig o. Strudelteig Rezept Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Unter heiss ausgespülter Schüssel ruhen lassen